Hamburguesa de verduras y legumbres

La hamburguesa 100% vegano? En esta entrega en la estufa Veg Coma el chef Giovanna Guadalupi ofrece una versión vegetariana del clásico de carne molida, que va a satisfacer a los paladares más exigentes. Rico en proteínas y fibra, gracias a la presencia de las hojas de la coliflor y legumbres, es un plato rápido y fácil de preparar, adecuado como un solo plato o la reducción de su tamaño, como alimento o para un aperitivo, acompañado de mini sándwiches y salsas al gusto.

Para 4

Ingredientes:

• 250g  garbanzos hervidos
• 150g  lentejas hervidas
• 2         zanahorias
• 2         tallos de apio
• 2         hojas de la coliflor
• 15g    harina de garbanzo
• 15 g   de almidón de maíz
•            sal al gusto
•            aceite de oliva
•            salsa de soja al gusto

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